Come mai Capounto?

Numerose sono le storie dietro alla nascita del soprannome “Capounto” per la piccola Osteria Bonanni. Alcuni ritengono che il nome derivi dai piatti più famosi, come i fagioli all’uccelletto e la braciolina alla livornese, che hanno sicuramente un sapore ed un aspetto “unto”.

Effettivamente la cucina dell’Osteria, ricca di sapori e condimenti, fa del buon olio di oliva toscano uno degli elementi chiave, portando quindi questa ipotesi ad essere plausibile. L’olio di oliva è così presente nei piatti del ristorante che è stato rappresentato anche nel logo del ristorante, nel quale è presente il disegno stilizzato di un “uomo” che si bagna la testa con l’olio.

Pur sembrando questa storia vera, in realtà il nome “Capounto” ha origini diverse. Il soprannome non è nato a causa dei ricchi condimenti delle pietanze, bensì perla brillantina che Mauro, ottantottenne che a lungo ha gestito il locale e che tutt’ora non riesce ad abbandonare, usava ed usa ancora per sistemarsi i capelli.

Una volta che Mauro ha ricevuto l’appellativo, anche il suo ristorante è diventato Capounto, fino a diventare noto in tutto il circondario dell’empolese.