Pappa al pomodoro: la ricetta di Capounto
Ingredienti della pappa al pomodoro
- 300g di Pane raffermo
- 500g di Pomodori maturi freschi
- 1 spicchio d’Aglio
- 4 cucchiai d’Olio Extravergine d’Oliva
- Sale e Pepe quanto vi ci garba
- 2 cucchiai di Brodo
- 6 foglie di Basilico
Tempo di preparazione
30 minuti
Difficoltà
L’esecuzione della ricetta della Pappa al Pomodoro non è complicata, anzi. Ma attenzione, perché sarebbe troppo bello per essere vero.
Introduzione alla pappa al pomodoro
La meravigliosa Pappa al Pomodoro. Proprio lei. Quella che ha l’innata capacità di entrare nei palati della gente, e rimanerci per tutta la vita.
La Pappa al Pomodoro nasce a fine ‘700 dalla necessità dei nostri vecchi di riempirsi lo stomaco prima di andare nei campi. E così si inventarono questo mix straordinario, banale soltanto all’apparenza, di pomodori e pane avanzato.
La Pappa al Pomodoro ha folgorato “grandi e piccini”, tant’è che il termine “Pappa” deriva dai bambini che, non riuscendo a dire “pasta”, l’unica cosa che sognavano, era questa benedetta Pappa.
Noi speriamo che anche nei prossimi decenni ci sarà gente che avrà la stessa voglia che avevano i bambini di assaporare la fantastica ricetta della Pappa al Pomodoro.
… e come cantava anche Rita Pavone… Viva la Pa-Pa-Pappa col Po-Po-Po-Po-Po-Po-Pomodoro
Procedimento ricetta pappa al pomodoro
- Per prima cosa prendiamo un tegamino e ci versiamo dentro dell’olio, al quale poi aggiungiamo lo spicchio d’aglio e ce lo teniamo fino a farlo imbiondire.
- Adesso dobbiamo sbucciare i pomodori, ma per farlo, prima li incidiamo, e poi li immergiamo nell’acqua bollente per alcuni minuti.
- Solo adesso possiamo sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti per metterli in un tegame coperto, a fuoco basso, dove aggiungiamo poi anche il sale e il pepe.
- A questo punto tagliamo il pane a fette sottili e, quando vediamo che i pomodori si sono disfatti, poniamo nel tegame anche lui e il fantastico brodino.
- Ok, adesso se siete stanchi prendete un caffè, perché faremo un pò di fatica. Dobbiamo, infatti, metterci a girare la Pappa, fino a quando vediamo che il pane ha assorbito tutti i sapori e i colori che ci sono nel tegamino.
Conclusione
Un articolo per riassumere una ricetta della cucina tradizionale toscana.
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