Piatti che provengono
dal passato

La cucina dell’Osteria

Un menù di “artri” tempi

La nostra cucina ha delle caratteristiche che sono inconfondibili: preparazioni lunghissime a cottura lenta, sapori indimenticabili e rispetto di una tradizione centenaria. Ogni giorno qualcosa di nuovo per i commensali. Il menù è pensato con materie prime del territorio e con i migliori prodotti nazionali ed internazionali sul mercato, con particolare attenzione alla stagionalità. Tartufo e funghi solo nella stagione giusta.

Antipasti

Primi

Antipasti

Una selezioni di prodotti Toscani e non!

Salumi misti e formaggi

Carciofi empolesi sott’olio

Crostone con foie gras

Funghi porcini sott’olio

Patanegra bellota

Primi

Gli abbinamenti tra pasta e sughi sono a vostra discrezione, anche se sicuramente cercheremo di consigliarvi per la scelta migliore!

Pici alla nana

Maccheroncini gota di cinta senese e pecorino grattugiato

Pappardelle al cinghiale

Gnocchi di patate alle rigaglie

Linguine al Tartufo

Tagliatelle ai funghi porcini

Ravioli al parmigiano

Tagliolini al ragù bianco di cinta e funghi porcini

Zuppa di Farro

Secondi

I piatti a lunga cottura (come obbliga la tradizione) e la ciccia alla brace!

Trippa alla fiorentina

Stoccafisso con cipolle

Baccalà alla livornese

Coniglio in teglia con le patate

Ossobuco con i piselli

Lesso rifatto con le cipolle

Braciola alla livornese

Rosticciana alla griglia

Salsiccia alla griglia

Lombatina di vitella di latte

Filetto di manzo

Scamerita di cinta senese

Bistecca di manzo

Bistecca di Chianina

Secondi

La toscana in bocca

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Come nascono i nostri piatti

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