Piatti che provengono
dal passato
Prenota un tavolo e godi subito della cucina tipica toscana!
La nostra cucina ha delle caratteristiche che sono inconfondibili: preparazioni lunghissime a cottura lenta, sapori indimenticabili e rispetto di una tradizione centenaria. Ogni giorno qualcosa di nuovo per i commensali. Il menù è pensato con materie prime del territorio e con i migliori prodotti nazionali ed internazionali sul mercato, con particolare attenzione alla stagionalità. Tartufo e funghi solo nella stagione giusta.
Antipasti
Primi
Antipasti
Una selezioni di prodotti Toscani e non!
Salumi misti e formaggi
Carciofi empolesi sott’olio
Crostone con foie gras
Funghi porcini sott’olio
Patanegra bellota
Primi
Gli abbinamenti tra pasta e sughi sono a vostra discrezione, anche se sicuramente cercheremo di consigliarvi per la scelta migliore!
Pici alla nana
Maccheroncini gota di cinta senese e pecorino grattugiato
Pappardelle al cinghiale
Gnocchi di patate alle rigaglie
Linguine al Tartufo
Tagliatelle ai funghi porcini
Ravioli al parmigiano
Tagliolini al ragù bianco di cinta e funghi porcini
Zuppa di Farro
Secondi
I piatti a lunga cottura (come obbliga la tradizione) e la ciccia alla brace!
Trippa alla fiorentina
Stoccafisso con cipolle
Baccalà alla livornese
Coniglio in teglia con le patate
Ossobuco con i piselli
Lesso rifatto con le cipolle
Braciola alla livornese
Rosticciana alla griglia
Salsiccia alla griglia
Lombatina di vitella di latte
Filetto di manzo
Scamerita di cinta senese
Bistecca di manzo
Bistecca di Chianina
Secondi
La toscana in bocca
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